El Concurso Andaluz de J\u00f3venes Cocineros y Cocineras, que organiza la Federaci\u00f3n Andaluza de Cofrad\u00edas V\u00ednicas y Gastron\u00f3micas (Fecoan) y en el que colaboran la Diputaci\u00f3n de Ja\u00e9n y la Cofrad\u00eda Gastron\u00f3mica ‘El Dornillo’, llega a su d\u00e9cima edici\u00f3n con una tem\u00e1tica centrada en la tradicional pipirrana, el gazpacho y otras ensaladas y sopas fr\u00edas.<\/p>\n\n\n\n
De nuevo, los productos Degusta Ja\u00e9n y los aceites de oliva virgen extra (AOVE) de la provincia volver\u00e1n a ser los productos estrella de este certamen, cuya final tendr\u00e1 lugar el d\u00eda 17 de mayo en la Escuela de Hosteler\u00eda del IES El Valle, en Ja\u00e9n capital.<\/p>\n\n\n\n
El diputado de Agricultura y Ganader\u00eda, Javier Perales, ha sido el encargado de presentar la nueva edici\u00f3n de este certamen culinario que \u00abha de servir para apoyar y estimular la formaci\u00f3n de las futuras generaciones de cocineros y cocineras de nuestra tierra\u00bb, adem\u00e1s de \u00abfomentar el compromiso de los estudiantes de cocina con sus ra\u00edces culinarias\u00bb y premiar \u00abel talento de los alumnos en que se est\u00e1n formando en las magn\u00edficas escuelas de hosteler\u00eda de nuestra comunidad aut\u00f3noma\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
En la misma l\u00ednea, el m\u00e1ximo responsable del \u00e1rea de Agricultura y Ganader\u00eda ha puesto de relieve \u00abla apuesta que hace la Administraci\u00f3n provincial por todo aquello que conlleve promocionar la genialidad y riqueza de nuestra gastronom\u00eda\u00bb. De igual forma, Perales ha incidido en que \u00aben esta provincia se ha de liderar la formaci\u00f3n gastron\u00f3mica y de hosteler\u00eda, ya contamos con las mejores materias primas con las que elaborar tanto recetas tradicionales como los m\u00e1s vanguardistas\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Por su parte, el presidente de Fecoan, Jos\u00e9 Oneto, que ha agradecido el apoyo mostrado por las diferentes instituciones colaboradoras a este concurso, ha puesto en valor \u00abel papel que juega la provincia de Ja\u00e9n en materia gastron\u00f3mica tanto a nivel andaluz como nacional\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Por su parte, el presidente de la Cofrad\u00eda Gastron\u00f3mica El Dornillo, Juan Infante, ha sido el encargado de desgranar el contenido de las bases del concurso y ha hecho hincapi\u00e9 en que \u00abel jurado tendr\u00e1 muy en cuenta los toques innovadores en los platos tradicionales que se presenten a este certamen\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Las personas que quieran participar, alumnado matriculado en alguna de las escuelas de hosteler\u00eda de Andaluc\u00eda p\u00fablicas o privadas, deber\u00e1n realizar un plato basado en la cocina tradicional andaluza.<\/p>\n\n\n\n
Antes del 6 de mayo, deber\u00e1n enviar al concurso la ficha de inscripci\u00f3n con la explicaci\u00f3n detallada de su receta y una foto del plato elaborado. La organizaci\u00f3n comunicar\u00e1 el 10 de mayo el nombre de los tres finalistas que cocinar\u00e1n en directo las recetas, que preparar\u00e1n con productos de la marca Degusta Ja\u00e9n y aceites de oliva virgen extra de la provincia. La final est\u00e1 prevista el 17 de mayo en el IES El Valle.<\/p>\n\n\n\n
El jurado, compuesto por cocineros y cocineras galardonas en ediciones anteriores con premios de gastronom\u00eda de Fecoan y de la Cofrad\u00eda Gastron\u00f3mica El Dornillo, determinar\u00e1 el palmar\u00e9s de esta edici\u00f3n que repartir\u00e1 500 euros para el primer premio, 250 euros para el segundo y 150 euros para el tercero, as\u00ed como un reconocimiento a las escuelas de hosteler\u00eda en la que estudien los finalistas.<\/p>\n\n\n\n
De forma paralela a este certamen, se celebrar\u00e1 el pr\u00f3ximo 29 de junio un simposio relacionado con la tem\u00e1tica de esta edici\u00f3n del concurso –Pipirrana, gazpacho andaluz y otras ensaladas y sopas fr\u00edas–; y el 30 de junio, tendr\u00e1 lugar una jornada de degustaci\u00f3n, que contar\u00e1 con cocina en directo, y en el que se podr\u00e1n probar distintas recetas tradicionales jiennenses y andaluzas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
El Concurso Andaluz de J\u00f3venes Cocineros y Cocineras, que organiza la Federaci\u00f3n Andaluza de Cofrad\u00edas V\u00ednicas y Gastron\u00f3micas (Fecoan) y en el que colaboran la Diputaci\u00f3n de Ja\u00e9n y la Cofrad\u00eda Gastron\u00f3mica ‘El Dornillo’, llega a su d\u00e9cima edici\u00f3n con una tem\u00e1tica centrada en la tradicional pipirrana, el gazpacho y otras ensaladas y sopas fr\u00edas. …<\/p>\n